1.米饭VS馒头，哪个更有营养？

其实，米饭和馒头的营养成分总体相差不大。根据《中国食物成分表》（第2版）的数据，同等重量的稻米（大米）和小麦粉（特精粉）含有的三大营养素相差无几，同时其他营养素如膳食纤维、B族维生素、铁、钠等的含量也基本类似，因此，从营养角度来看米饭和馒头实际相差不大，不必过于纠结。

2.米饭VS馒头，哪个升糖更快？

北京大学人民医院临床营养科主任医师柳鹏2014年在健康时报刊文介绍，很多人认为馒头升血糖速度要比米饭快。实际上，馒头和米饭的升糖指数（GI）非常接近，对升糖的影响没有特别大的差异。

3.米饭VS馒头，哪个更易发胖？

根据《中国食物成分表》（第2版）数据显示，每100g米饭的热量为474KJ，碳水化合物约为26.4g；而每100g馒头的热量为976KJ，碳水化合物约为50.9g。由此可见，同等馒头的热量约为米饭的2倍，因此，馒头更容易让人发胖。

所以，要说究竟哪个更健康，其实米饭和馒头的差距没有特别大。

很多人之所以认为吃主食越吃越胖，主要是选择了一些热量高、易发胖的主食！

这5类主食热量高、易发胖！

主食这样吃才健康！

1.主食吃多少？

食物可以细分为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、油脂类、大豆坚果类，其中谷薯类就是我们常说的主食。《中国居民膳食指南》(2016)建议，成年人每日需要摄入250g——400g主食，以60kg——70kg的成年人为例，每餐主食需要2——3两米饭，或者1——2个馒头。